Verpakkingen hebben verschillende functies, namelijk: bescherming van producten tegen bijvoorbeeld stof, vocht en bacteriën; de zogeheten barrièrefunctie.
Geurbarrières houden de smaak van verpakking tegen.
De verpakking van food moet de inhoud niet alleen beschermen tegen transport, warmte of kou, maar het moet de inhoud ook tegen zichzelf beschermen. Het mag de smaak van het voedsel niet beïnvloeden.
